蛤蠣南瓜醬筆管麵
(免換鍋一鍋到底義大利麵)
材料(1人份)
1筆管麵....................70g
2蛤蠣………………….….150g(預先吐沙)
3洋蔥……………….…….1大匙(切碎)
4南瓜………………..……約1/2杯(去皮切丁)
5白酒………………..……25ml
6鮮奶油……………..….2大匙
7平葉巴西里…….……1枝(切碎)
12鹽………………….…..適量
13橄欖油……………...適量
(步驟)
1、鍋中放入橄欖油將洋蔥炒至柔軟有香氣。加入蛤蠣，淋上白酒，蓋上鍋蓋，大火悶煮至蛤蠣殼全開。
2、將蛤蠣夾出，鍋中續放入南瓜丁及2杯水，小火煮15分鐘至南瓜熟軟。
3、趁空檔取出蛤蠣肉備用。
4、將熟軟的南瓜用鍋鏟壓成泥，在加入2杯水及適量的鹽(蛤蠣有鹹味，鹽需適量)。
5、將筆管麵放入鍋中，一邊翻炒收汁，煮至麵條包裝上的時間，再續煮1-2分鐘，中間可酌量增加水分。
6、將蛤蠣倒回鍋中拌勻，淋上鮮奶油，拌勻後熄火裝盤，灑上巴西里裝飾即可。
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